NİĞDE’NİN DOĞAL HAZİNESİ KUŞBURNU: OSMANLI’DAN GÜNÜMÜZE UZANAN MİRAS

Niğde'de kış hazırlıkları kapsamında "bin derde deva" olarak bilinen kuşburnunun meşakkatli toplama ve işleme süreci devam ediyor.

Tarih: 17.11.2025 09:47 Güncelleme: 17.11.2025 09:47
NİĞDE’NİN DOĞAL HAZİNESİ KUŞBURNU: OSMANLI’DAN GÜNÜMÜZE UZANAN MİRAS
  • Dinle
  • A+
    Buyut
  • A-
    Kucult

Niğde’nin dağlık alanlarında ve boş arazilerinde kendiliğinden yetişen kuşburnu, Osmanlı’dan günümüze uzanan kültürel ve sağlık değerleriyle şehrimizin en kıymetli doğal miraslarından biri olarak öne çıkıyor. Halk arasında yabangülü, itburnu, itgülü, gül elması gibi isimlerle de bilinen kuşburnu, özellikle taze ya da kurutulmuş meyveleriyle Niğdelilerin sofralarına giriyor.

OSMANLI’DAN GÜNÜMÜZE GELEN GELENEKSEL İÇERİK
Niğde’de önemi pek bilinmese de kuşburnu, klasik Osmanlı içecekleri arasında yer alır. Meyveleri reçel, komposto, şerbet, ezme veya pekmez olarak hazırlanabileceği gibi çay şeklinde demlenerek tüketilir. Ayrıca bazı bitkilere anacılık yapması sayesinde gül çeşitlerinin çoğalmasına da katkı sağlar.

 

 

BİTKİNİN ÖZELLİKLERİ VE YETİŞTİĞİ YERLER
Kuşburnu, Rosa Canina adıyla bilinen, 2-3 metreye kadar boylanabilen, sarkık dallı ve bol dikenli bir çalıdır. Bahar aylarında beyaz, pembe veya sarı renkli, hoş kokulu çiçekler açar. Meyveleri ise eylül ayında olgunlaşır ve parlak kırmızı renge ulaştığında en yüksek C vitamini değerine sahiptir.
Niğde’de kuşburnu; güneşe bakan dağ yamaçlarında, fakir topraklarda, hendeklerde ve şehir çevresindeki boş alanlarda yetişebilir. Derin kökleri sayesinde kuraklığa ve soğuğa karşı oldukça dayanıklıdır. Bu özelliği, erozyonla mücadelede de değerli bir bitki olmasını sağlar.

 

 

KİMYASAL VE EKONOMİK İÇERİĞİ
Kuşburnu, 100 gramında yaklaşık 2100 mg C vitamini içerir ve bu özelliğiyle limon ve domatesten 30–40 kat, elmadan ise 300 kat daha zengindir. Ayrıca B1, B2 ve P vitaminleri içerir; genç yaprakları kaynatılarak içildiğinde yüksek vitamin sağlar. Meyve tohumlarında ise %11 oranında yağ bulunur.
Kuşburnu, Niğde ve çevresinde ekonomiye de katkı sağlayabilir. Marmara, Erzincan ve Samsun gibi illerde kuşburnu reçeli ve şurubu fabrikalarda değerlendiriliyor. Niğde’de de bitki ıslah edilip üretimi artırılarak hem ek istihdam sağlanabilir hem de yerel ekonomiye destek olunabilir.

TIBBİ ETKİLERİ VE FAYDALARI
Bilim insanları ve halk hekimliğinde kuşburnunun pek çok faydası öne çıkarılıyor:

  • Vücuda ve gözlere kuvvet verir.
  • Kandaki insülin seviyesini düzenleyerek şeker hastalarına faydalıdır.
  • Kansere karşı koruyucudur.
  • Kan dolaşımını hızlandırır ve kanı temizler.
  • Romatizma ağrılarını hafifletir.
  • Kabızlık ve bağırsak sorunlarında yardımcıdır.
  • İdrar söktürücü özelliği vardır.
  • Basur rahatsızlığına iyi gelir, ishali keser.
  • Vücuttaki atık maddelerin atılmasına destek olur.
  • Bağırsak kurtlarını düşürür ve selülit oluşumunu engeller.

Kuşburnu çayı, reçeli ve şurubu özellikle kış aylarında grip, nezle gibi hastalıklara karşı vücut direncini artırmak için tercih edilir. Soğuk içimi vücut hararetini düşürürken, kaynatılarak içildiğinde ise bağışıklığı güçlendirir.

 

 

NİĞDE AÇISINDAN ÖNEMİ
Niğde’nin doğal mirası olan kuşburnu, şehrin yeşil alanlarını güzelleştirirken erozyonla mücadeleye katkı sağlar. Sel yataklarına veya rüzgâr erozyonuna açık bölgelere dikilen kuşburnu, toprağın korunmasına yardımcı olur. Ayrıca meyveleri ve bitkisel ürünleriyle yerel ekonomiye değer katabilir.

Haber Kaynak : FATMA TAN
Yorum

Niğde Çiftlik’te Uyuşturucu ve Silah Operasyonu

Niğde’de Uyuşturucu ve Kumarla Mücadele İçin Kritik Toplantı

Bolat: “Türkiye çevresindeki savaşlara rağmen büyümeyi sürdürdü”

Niğde’de Şehit Kabirlerine Ziyaret

Niğde Mezarlıkları Bayrama Hazır

Niğde’de Gümrükleme Dönemi Başlıyor

Niğde’de Elektrikli Otobüsler Ücretsiz Hizmete Giriyor

Murtazalılar Sahurda Buluştu

Niğde’de içleri ısıtan iftar

Niğde’de İstiklal Marşı’nın 105. Yılı Anıldı

Altunhisar’da Bahar Temizliği Başladı

Bakan Bolat Niğde’de Temaslarda Bulundu

Niğde’de Peygamber Efendimizin Doğumunun 1500. Yılı Anıldı

Başkan Yeşil’den Öğrencilere Ahilik Dersi

“Münasebetsiz” Niğdeli Sanatseverlerle Buluştu

NİĞDE’DE SİBER GÜVENLİK EĞİTİMİ BAŞLADI

Niğde’de Şap Aşılama Çalışmaları Sürüyor

Yıldıztepe’de Üreticiye 15 Angus Düve Desteği

Niğde’de Uyuşturucu Operasyonu: 3 Kişi Tutuklandı

Ticaret Bakanı Prof. Dr. Ömer Bolat Niğde’ye geliyor

Niğde’de Kalıcı Kalp Pili Dönemi Başladı

Niğde’de APP Plaka Değişimi Sürüyor

Niğde’de Yüksek Riskli Ameliyat Başarıyla Gerçekleştirildi

Niğde’nin Gururu Ahmet Eskalen, Para Yüzmede Türkiye’yi Temsil Edecek

Niğde’de Okul Servislerine Sıkı Denetim

NiTSO’dan Ramazan’da 600 Aileye Gıda Desteği

Sedat Çağlar’dan 9. Kitap: “Mübadelenin İki Tarafı”

Kızıltan’dan Sürücülere Plaka Uyarısı

İnan: Türkiye Güçlü Liderlikle Yoluna Devam Ediyor

Ulukışla’lı Emir Güngör Okul Sporlarında Büyük Başarı Elde Etti

Yükleniyor

loading
  • Cumartesi 9.2 ° / -0.9 ° Bölgesel düzensiz yağmur yağışlı
  • Pazar 3.6 ° / 1.6 ° Şiddetli yağmurlu
  • Pazartesi 8.1 ° / 1.5 ° Bölgesel düzensiz yağmur yağışlı

Trendyol Süper Lig LİG TABLOSU

Takım O G M B Av P
1.GALATASARAY A.Ş. 25 19 2 4 41 61
2.FENERBAHÇE A.Ş. 25 16 0 9 32 57
3.TRABZONSPOR A.Ş. 25 16 3 6 22 54
4.BEŞİKTAŞ A.Ş. 25 13 5 7 15 46
5.RAMS BAŞAKŞEHİR FUTBOL KULÜBÜ 25 12 7 6 17 42
6.GÖZTEPE A.Ş. 25 11 5 9 10 42
7.KOCAELİSPOR 25 9 10 6 -3 33
8.SAMSUNSPOR A.Ş. 25 7 7 11 -3 32
9.ÇAYKUR RİZESPOR A.Ş. 25 7 9 9 -3 30
10.GAZİANTEP FUTBOL KULÜBÜ A.Ş. 25 7 9 9 -10 30
11.CORENDON ALANYASPOR 25 5 8 12 -4 27
12.NATURA DÜNYASI GENÇLERBİRLİĞİ 25 6 12 7 -6 25
13.TÜMOSAN KONYASPOR 25 5 11 9 -10 24
14.HESAP.COM ANTALYASPOR 25 6 13 6 -15 24
15.İKAS EYÜPSPOR 25 5 13 7 -17 22
16.KASIMPAŞA A.Ş. 25 4 12 9 -15 21
17.ZECORNER KAYSERİSPOR 25 3 11 11 -27 20
18.MISIRLI.COM.TR FATİH KARAGÜMRÜK 25 3 17 5 -24 14