Geçmişten bugüne uzanan köy ekmeği geleneği, Niğde’nin Karaatlı Kasabası’nda yaşatılmaya devam ediyor. Katkısız un, su, tuz ve geleneksel maya ile hazırlanan hamur, taş fırınlarda odun ateşinde pişirilerek kendine özgü lezzetine kavuşuyor.
Köy kadınlarının emeğiyle yoğrulan hamur, imece usulüyle fırına veriliyor. Dayanışma ve paylaşma kültürünün ön plana çıktığı bu süreçte ortaya çıkan köy ekmeği; kalın kabuğu, tok yapısı ve geç bayatlayan özelliğiyle dikkat çekiyor.
Karaatlı Kasabası’nda bir eve konuk olan Niğde Kültür ve Turizm Müdürü Elif Belkıs Baştürk de bu geleneksel üretime yakından tanıklık etti. Taş fırında pişirilen köy ekmeğini inceleyen Baştürk, yerel mutfağın ve geleneksel üretim yöntemlerinin kültürel miras açısından taşıdığı öneme vurgu yaptı.
Köy ekmeği, yalnızca bir besin değil; sofrada bereketin, misafirperverliğin ve geçmişten taşınan hatıraların simgesi olarak görülüyor. Yerel üretimi destekleyen ve sağlıklı beslenmeyi önemseyenler için köy ekmeği, bugün de vazgeçilmez bir değer olmayı sürdürüyor.
