Kayısı üretiminde bu yıl yaşanan ciddi düşüş, özellikle kuru kayısı fiyatlarını hızla yükseltti. Türkiye genelinde taze kayısı pazarda ortalama 100 liraya satılırken, kurutulmuş kayısı fiyatı bazı bölgelerde bin lirayı geçti. Niğde merkezdeki aktarlar da bu artıştan nasibini aldı; kuru kayısının kilosu raflarda 900 ila 1000 lira arasında alıcı buluyor.
Türkiye İstatistik Kurumu’nun (TÜİK) 2025 yılı bitkisel üretim tahminine göre, kayısı üretimi geçen yıla oranla yüzde 65 oranında azalacak. Bu azalışta en büyük etken, özellikle Malatya, Elazığ, Sivas ve Kahramanmaraş gibi kayısı üretiminin yoğun olduğu bölgelerde yaşanan zirai don felaketi oldu.
Taze tüketim ve reçel yapımında tercih edilen yaş kayısı, fiyat avantajı nedeniyle tüketicinin ilk tercihi olmaya devam ediyor. Ancak rekolte düşüklüğü sebebiyle piyasaya az miktarda sunulan kuru kayısı, hem üretici hem de tüketici açısından zorlayıcı fiyatlara ulaştı.
Niğde merkezdeki aktarlar, kuru kayısıya olan talebin bu yüksek fiyatlar nedeniyle azaldığını ifade ediyor. Taze kayısıyla arasında ciddi bir fiyat farkı bulunan kurutulmuş ürün, bu haliyle gram altınla yarışır düzeye geldi.
Mevcut arz-talep dengesizliği ve iklim kaynaklı üretim sorunları, önümüzdeki aylarda da kuru kayısı fiyatlarının yüksek seviyelerde kalabileceğine işaret ediyor.
