Ramazan ayının gelmesiyle birlikte iftar alışkanlıkları da değişkenlik gösteriyor. Areda Piar tarafından yapılan araştırma, Türkiye’deki vatandaşların dışarıda iftar yapma sıklığını, tercih ettikleri mekanları ve iftar menüleri hakkındaki görüşlerini ortaya koydu. Araştırma sonuçları, fiyat artışlarının iftar alışkanlıklarını büyük ölçüde etkilediğini gösteriyor.
İFTARLAR EVDE YAPILMAYI TERCİH EDİLİYOR
Araştırmaya göre, vatandaşların yüzde 45,8’i dışarıda iftar yapmadığını belirtiyor. Yüzde 37,5’i ise sadece özel günlerde, arkadaş veya akraba buluşmalarında kafe ve restoranları tercih ediyor. Ramazan boyunca dışarıda iftar yapma oranları ise oldukça düşük: Yüzde 14,2 yalnızca iki veya üç kez dışarıda iftar yapıyor. Yüzde 1,7 haftada birkaç kez dışarıda iftar yapıyor.
RESTORAN TERCİHLERİ: ORTA SEGMENT MEKANLAR ÖNDE
Dışarıda iftar yapanlar en çok orta segment restoranları tercih ediyor. Araştırma sonuçlarına göre:
Yüzde 67,8 orta segment restoranları seçiyor.
Yüzde 17,8 belediye sosyal tesislerini tercih ediyor.
Yüzde 14,4 ise lüks restoranları tercih ediyor.
FİYAT ARTIŞLARI DIŞARIDA İFTAR ALIŞKANLIKLARINI ETKİLİYOR
Araştırmaya göre, yüzde 68’lik kesim fiyatların artışı nedeniyle dışarıda iftar yapmayı düşünmüyor.
Buna ek olarak,
Yüzde 20,6 önceki yıllara kıyasla daha az dışarıda iftar yaptığını belirtiyor.
Yüzde 52,5, kişi başı 500 TL ve altı menüleri tercih ediyor.
Yüzde 30,7, kişi başı 500-1000 TL arası menüleri seçiyor.
Yüzde 10,3, 1000-1500 TL arası iftar menülerine yöneliyor.
RESTORANLARIN FİYAT POLİTİKASI ELEŞTİRİLİYOR
Araştırmada katılımcılara “Sizce iftar menülerinde kafe ve restoranlar fırsatçılık yapıyor mu?” sorusu yöneltildi. Cevap verenlerin yüzde 96,1’i bu soruya “Evet” yanıtını verdi.
Ayrıca,
Yüzde 76,4 menü fiyatlarının yükselmesini fırsatçılıkla ilişkilendiriyor.
Yüzde 34 ise fiyat artışlarının maliyetlerden kaynaklandığını düşünüyor.
RESTORAN SEÇİMİNDE ÖNCELİKLER: UYGUN FİYAT VE KALİTE ÖNDE
Araştırmaya katılanların restoran seçiminde öncelik verdiği faktörler ise şu şekilde sıralanıyor:
Yüzde 73,7 fiyat uygunluğunu en önemli kriter olarak görüyor.
Yüzde 58 lezzet ve kaliteye öncelik veriyor.
Yüzde 30,7, iftar menülerinde daha ekonomik seçenekler görmek istiyor.
Yüzde 78,6, popüler restoranların Ramazan menülerini gereğinden fazla gösterişli bulduğunu belirtiyor.
