Pazardan alınan bazı balıkların içinden çıkan parazitler vatandaşlarda tedirginliğe yol açarken, uzmanlar hijyen konusunda önemli uyarılarda bulundu. Balıkların iç organlarının temizlenmesi, çiğ temas sonrası ellerin sabunla yıkanması ve çiğ ya da az pişmiş balık tüketiminden kaçınılması gerektiği vurgulandı.
Parazitlerin, başka bir canlının içinde veya üzerinde yaşayarak onun kaynaklarını kullanan organizmalar olduğu belirtilerek, bu canlıların tatlı su ve deniz balıklarında zaman zaman görülebildiği ifade edildi. Parazitlerin bazı türleri çıplak gözle fark edilebilirken, bazıları fark edilemeyebilir. Bu nedenle, hangi parazitin insanı konak olarak kullanabileceği önceden bilinemez.
“PARAZİTLER HER BALIKTA OLABİLİR”
Bazı parazit türlerinin yaşam döngüsünü tek bir canlıda tamamladığı, bazılarının ise gelişimini tamamlayabilmesi için birden fazla konak canlıya ihtiyaç duyduğu aktarıldı. İnsanların bu döngüde konak olarak yer alıp almamasının sağlık açısından belirleyici olduğu kaydedildi. Her parazit insan sağlığı için risk oluşturmasa da, özellikle az pişmiş veya çiğ balık tüketimiyle bazı türlerin bulaşabileceği uyarısı yapıldı.
“HİJYEN KURALLARINA DİKKAT EDİLMELİ”
Balıkların iç organlarının mutlaka temizlenmesi, en az 60-70 derecede pişirilmesi ve çiğ haldeyken doğrudan temas sonrası ellerin sabunla yıkanması gerektiği belirtildi. Ayrıca balıkla temas eden bıçak ve doğrama tahtası gibi malzemelerin de ayrı tutulması ve uygun şekilde temizlenmesi önerildi.
Güvenli balık tüketimi için balıkların güvenilir kaynaklardan alınması, tazeliğinin kontrol edilmesi, soğuk zincirin korunması ve balığın gözlerinin parlak, solungaçlarının kırmızı olmasına dikkat edilmesi gerektiği ifade edildi. Parazitlerin doğada var olmasının normal olduğu, ancak hijyen kurallarına dikkat edildiğinde insan sağlığına yönelik risklerin büyük ölçüde azaltılabileceği bildirildi.
