Uzmanlar, çavdarlı ekmek ile tam çavdar ekmeği arasındaki farkın önemli olduğunu belirterek, çavdarlı ekmeğin buğday unu içerdiğini ve asıl faydalı olanın tam çavdar ekmeği olduğunu vurguluyor. Niğdeliler, özellikle doğal mayalı ve katkısız çavdar ekmeğini temin etmek için çevre illerden ya da internet üzerinden sipariş vermek zorunda kalıyor.
ÇAVDAR VE KAN ŞEKERİ KONTROLÜ
Çavdar, içerdiği kompleks karbonhidratlar ve çözünür lifler sayesinde kan şekerinin ani yükselmesini önler ve dengeli bir glikoz seviyesi sağlar. Diyabet yönetiminde önemli bir rol oynayan çavdar, doygunluk hissini artırarak aşırı yemek yeme eğilimini azaltır ve gerekli besin öğeleriyle zengin bir kaynak oluşturur.
TAM ÇAVDAR EKMEĞİNİN FAYDALARI
Bol lifli olduğu için kilo kontrolünde faydalıdır, Bağırsaklardan tahliyeyi kolaylaştırır, Safra kesesi taşlarının oluşumunu önler, Şeker hastaları için en uygun tahıldır, Bağırsak kanseri ve dolaşım sistemi hastalıklarının oluşumunu azaltır, Menopoz sonrası dönemde kolesterol kontrolüne yardımcı olur, Göğüs kanseri hastalarına tavsiye edilir, Selenyum, magnezyum, manganez ve fosfor gibi mineralleri içerir.
DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER
Gluten içerdiğinden çölyak veya gluten intoleransı olanlar için uygun değildir, Aşırı tüketimde şişkinlik ve gaz yapabilir, Bazı kişilerde alerjik reaksiyon riski vardır, Fazla tüketildiğinde kalori yükü artabilir, Tiroid sorunu olanlar dikkat etmelidir.
KİMLER TÜKETMEMELİ?
Gastrit, peptik ülser ve pankreatopati gibi sindirim sistemi rahatsızlıkları olan kişiler çavdar ekmeğini tüketmemelidir. Bu kişilerde sindirim sorunlarını artırabilir ve semptomları kötüleştirebilir.
Niğde’de sağlık ve beslenme bilincine sahip vatandaşlar, tam çavdar ekmeğine erişimin artmasını bekliyor.
